450
Das gelbe Curry ist die mildeste Version unter den Currypasten. Somit ist es eine tolle Variante für Feunde der Thai-Küche, die es nicht ganz so scharf vertragen. In der Landessprache als „Gaeng Gari“ bekannt, ist dieses milde Curry insbesondere in Kombination mit Meeresfrüchten und Geflügel beliebt.
You will never be happy if you continue to search for what happiness consists of. You will never live if you are looking for the meaning of life.
ZUTATEN
- 70 g gelbe Curry-Paste
- 400 ml Kokos-Creme
- 7 ml Fischsauce
- 6 mittelgrosse Garnelen
- 150 g Tintenfisch (in Streifen geschnitten)
- 1 Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- Grüner Spargel (5 cm lange Streifen)
- Cherry-Tomaten
- Zucker
- Öl
ZUBEREITUNG
- Öl erhitzen
- Currypaste hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen bis die ätherischen Öle austreten
- Die Hälfte der Kokoscreme mit der Currypaste zu einer glatten Masse verrühren und etwas einreduzieren
- Den Rest der Koksoscreme hinzufügen und verrühren
- Etwas köcheln lassen
- Spargel und Garnelen hinzufügen und unterrühren
- bei leichter Hitze köcheln bis die Garnelen den gewünschten Garpunkt erreicht haben
- mit Fischsauce und Zucker abschmecken
- mit frischem Koriander garnieren und servieren