Ein thailändischer Meeresfrüchte-Salat ist eine absolut erfrischende Geschmacksexplosion. Frische Meeresfrüchte mit Tomaten, Zwiebeln und Kräutern in einem Dressing aus scharf, süß und sauer. Diese Kombination ist der Traum eines jeden Fischliebhabers und dazu noch eine gesunde und leichte Mahlzeit.
der thailändische Meeresfrüchte-Salat heißt in der Landessprache Yam Talay (ยำทะเล). YAM (ยำ) steht hierbei für die Art des Salatdressings, mit der Verwendung von Chillies, Limetten und Palmzucker. TALAY (ทะเล) ist hingegen das Wort für das Meer bzw. die See. In Verbindung mit einem Gericht hat es jedoch die Bedeutung von Meeresfrüchten.
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ZUTATEN
- 6 Garnelen (Kopf und Haut entfernt)
- 2 Tintenfische (in Ringe geschnitten)
- 6 Miesmuscheln (ohne Schale - optional)
- 1 Tomate (in 8-10 Spalten geschnitten)
- 1/2 Zwiebel (in feine Scheiben geschnitten)
- 1 Bund frischer Koriander (Blätter separieren und die Stängel in 1 cm lange Stifte schneiden)
- 3 Stängel chinesischer Sellerie (in 2,5 cm lange Stifte geschnitten)
- 2-4 rote Chillies (je nach gewünschter Schärfe)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 3 EL Fischsauce
- 2 El Palmzucker
- 4-5 EL frischen Limettensaft
- 1 Tasse Wasser
ZUBEREITUNG
- den Knoblauch, die Chillies und die Korianderstängel im Mörser zerstoßen
- den Palmzucker hinzufügen und alles zu einer Paste verarbeiten
- die Paste mit der Fischsauce und dem Limettensaft zu dem Salatdressing verrühren
- das Wasser in eine kleinen Topf bis kurz unter dem Siedepunkt erhitzen
- die Garnelen, Tintenfischringe und ggf. Muscheln nacheinander je ca. 2 Minuten in dem heißen Wasser blanchieren und bei Seite stellen
- die Tomaten, Zwiebeln und den chinesischen Sellerie in eine Salatschüssel geben
- die lauwarmen Meeresfrüchte darüber geben und alles mit dem Dressing übergießen
- die Korianderblätter hinzufügen und alles miteinander vermengen
- den Salat auf Teller anrichten und servieren
3 Kommentare
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