534
Diese Nachspeise aus roten Bohnen bzw. Kidneybohnen mit Kokosmilch ist gesund, lecker und einfach herzustellen. Durch die Ballaststoffe der Bohnen ist es zudem ein nahrhaftes Dessert und auch für Vegetarier geeignet.
In Thailand heißt dieses Dessert Gaeng Buad Tua Daeng (แกงบวดถั่วแดง). GAENG BUAD (แกงบวด) ist in Thailand die Bezeichnung für eine Süßspeise, bei der Früchte sowie bestimmte Hülsenfrüchte oder Gemüse (Bohnen, Kürbis u.a.) in gesüßter Kokosmilch gegart werden. TUA (ถั่ว) ist der Name für Bohnen und DAENG (แดง) ist die Farbe rot.
ZUTATEN
- 250 gr. getrocknete Kidneybohnen
- 1,5 Liter Wasser zum Kochen der Bohnen
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser für die Kokosmilch
- 80 gr. Palmzucker
- 80 gr. Zucker
- ½ TL Salz
- 2 Pandan Blätter (sofern verfügbar)
ZUBEREITUNG
- die Bohnen in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen bis die Bohnen vollständig bedeckt sind und darin für mindestens 6 Stunden quellen lassen (besser noch über Nacht)
- die Bohnen in einen Topf mit 1,5 Liter kochendem Wasser transferieren und darin 5 Minuten bei offenem Deckel kochen
- den Herd ausschalten und die Bohnen weitere 30 Minuten bei geschlossenem Deckel in dem Topf ziehen lassen
- danach die Bohnen noch einmal für ca. 10 Minuten aufkochen
- nun wieder den Deckel schließen und die Bohnen für weitere 60 Minuten ruhen lassen
- die Kokosmilch mit den 100 ml Wasser, dem Palmzucker, Zucker, Salz und ggf. den Pandan Blättern in einem Topf geben
- die Flüssigkeit erhitzen (nicht aufkochen) und dabei rühren, bis sich der gesamte Zucker darin aufgelöst hat
- nun die Bohnen hinzufügen und einmal kurz aufkochen lassen
- danach alles in eine ausreichend große Schüssel füllen und erkalten lassen
- vor dem Verzehr in Schälchen umfüllen und servieren
3 Kommentare
Et harum quidem rerum facilis est et expedita distinctio. Nam libero tempore, cum soluta nobis est eligendi optio cumque nihil impedit quo minus id quod maxime placeat facere.
Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil.
Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore.